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18 12 2010

Les gourmandises de la famille Bras pour Noël!

La gourmandise n’a rien d’un défaut au Suquet. Bien au contraire. Et la famille apprécie toujours les fêtes en famille où la gourmandise est invitée pour le bonheur de chacun. Gourmandise donc et petits cadeaux affectueux. Pour se faire plaisir et pour offrir, quelques délicatesses à prix doux… Un bijou d’une créatrice, des douceurs réalisées [...]

18 06 2010

Là haut, la famille Bras

Je prends place à ma table. Dehors, c’est la tempête, le vent souffle violemment, des bourrasques plaquent l’herbe, des nuages courent sur le plateau… en strates bouillonnantes, outremer, orage, fumée, mauve, certains, plus bas sans doute, galopent et dépassent les cumulus et autres nimbus, les dépassent comme en riant, avec décontraction. Je contemple en sirotant [...]

11 06 2010

haïku au Suquet

La pluie toits luisants le vent couche l’herbe rebelle. La nuit bleu intense l’horizon noir nous enveloppe d’humanité. chez Bras, juin 2010

09 04 2010

Nouvelle saison culinaire
chez la famille Bras

… ou pourquoi il faut absolument aller vivre quelques heures au Suquet! Michel Bras naît à Gabriac en Aveyron en 1946. Il fait ses études au collège d’Espalion à quelques encablures de l’entreprise familiale, l’hôtel-restaurant  » Lou Mazuc  » de Laguiole. L’Aubrac et la cuisine le fascinent. Dès la sortie du collège, guidé par sa [...]

26 01 2010

Voeux 2010 – Michel Bras

janvier 2010 Sur le plateau d’Aubrac, nous aimons observer ce que la nature nous offre de plus modeste et qui à nos yeux est le plus beau ! Cette humilité d’un lichen, d’une araignée sur un mur, d’un pétale, devient pour nous reflet de l’infiniment grand et c’est là ce que nous tentons chaque jour [...]

06 11 2009

Bras, l’hivernage

La maison Bras ferme ses portes pour les mois d’hiver après avoir vendangé dans le Tarn avec l’équipe au complet. La découverte d’alliacés cachés entre les ceps, des poireaux de vigne, nous est racontée par Michel qui les transforma immédiatement en plat emprunt de poésie: retour des dernières cueillettes du jour : le rouget poêlé [...]

12 05 2009

Les regards du Suquet

Nous sommes arrivés, inquiets. C’était une salle d’attente dans un aéroport, un matin de 1998, ils étaient là, assis et concentrés. Ils parlaient peu, nous pas beaucoup plus. Nos regards se croisaient comme ils se croisent encore, leurs regards remplis de lumière. C’est ce qui me frappe chaque fois que je les rencontre : la [...]