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29 10 2010

Chez Jane et Olivier Roellinger à Cancale :
les bonheurs du Coquillage

Il y a dans la vie des moments privilégiés dont il faut savoir… profiter. Un bref passage chez Jane et Olivier Roellinger en fut un. A commencer par la lumière sur la mer, toujours changeante, transportant au-delà de l’horizon les imaginations les moins fertiles. Se lever le matin, s’assoir face à la mer, au Mont [...]

12 05 2010

Gwen Libouban glisse ses pas
dans les traces d’Olivier Roellinger

On la savait parisienne, elle est désormais cancalaise.  La douceur de son regard, la délicatesse de son sourire vont bien à la sérénité de la baie. Gwen Libouban aime s’occuper de l’être humain, aime le regarder, le soigner, lui parler, le masser, l’écouter. Comme un coquillage sur lequel on colle son oreille. La voici donc [...]

09 03 2010

Etoile de mer !

05 01 2010

Olivier Roellinger

Vieille complicité que celle qui nous unit à ce cuisinier corsaire qui aime les vagues comme des grandes claques qui réveillent… Les Maisons de Bricourt se sont construites dans la durée, au fil de leurs envies, avec Jane. Les Maisons de Bricourt sont avant tout trois lieux de vie. Olivier est né dans la première [...]

04 01 2010

Epices Roellinger

Né dans une malouinière du XVIIIème siècle dans laquelle Robert Surcouf avait joué enfant, bercé des chants de marins, des récits du Cap Horn, des Terres Neuvas et des chasseurs d’épices de la Compagnie des Indes, Olivier Roellinger, le cuisinier corsaire, court le monde pour rapporter des épices et les vendre dans son comptoire en [...]

01 04 2009

des nouvelles d’Aragorn – 04/09

Dans le nouveau site Epices roellinger, découvrez l’expertise d’Olivier Roellinger, les connaissances acquises au fil des voyages, des lectures, des rencontres mais aussi la passion culinaire partagée avec chacun d’entre nous. Des recettes en vidéo, des notes botaniques, historiques, des connaissances techniques, des conseils d’utilisation, rien ne manque pour que ces épices et les créations [...]