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02 07 2010

Téléphonez-lui (… à Gérald Passédat)

Seconde version pour les smartphones chez Gérald Passédat, voici un mini site fonctionnel qui vous permet de réserver une table ou une chambre, d’acheter une délicieuse Herbe de Vif aussitôt transformée en cocktail, une confiture de tomate verte irrésistible avec un chèvre frais, un bouillon canaille, du poivre du Haut Penja idéal avec les poissons, [...]

18 06 2010

Là haut, la famille Bras

e prends place à ma table. Dehors, c’est la tempête, le vent souffle violemment, des bourrasques plaquent l’herbe, des nuages courent sur le plateau… en strates bouillonnantes, outremer, orage, fumée, mauve, certains, plus bas sans doute, galopent et dépassent les cumulus et autres nimbus, les dépassent comme en riant, avec décontraction. Je contemple en sirotant [...]

11 06 2010

haïku au Suquet

La pluie
toits luisants
le vent
couche l’herbe rebelle.
La nuit
bleu intense
l’horizon noir
nous enveloppe d’humanité.
chez Bras, juin 2010

09 04 2010

Nouvelle saison culinaire
chez la famille Bras

.. ou pourquoi il faut absolument aller vivre quelques heures au Suquet!
Michel Bras naît à Gabriac en Aveyron en 1946. Il fait ses études au collège d’Espalion à quelques encablures de l’entreprise familiale, l’hôtel-restaurant  » Lou Mazuc  » de Laguiole. L’Aubrac et la cuisine le fascinent. Dès la sortie du collège, guidé par sa mère, [...]

23 03 2010

Dîner d’exception chez Anne-Sophie Pic

Le temps peut parfois nous sembler suspendu à un souffle, un regard, un parfum, une émotion toujours. Et ce fut le cas lors de ce dîner chez Anne-Sophie Pic qui m’a emporté loin, très loin du monde. Dans des souvenirs à partager, d’herbes fraîches un matin de printemps, d’un paysage alpestre, un goûter d’enfance parfumé [...]

19 02 2010

Festival Off de l’Omnivore, 22/02/10: la pâtisserie de création de Gérald Passédat

Gérald Passédat, fou de poissons, d’abysses et de culture méditerranéenne, a imaginé des desserts délicats et légers, en parfaite symbiose avec sa cuisine. Le dessert s’inscrit dans la continuité du repas, dans la fluidité de celui-ci, et se pose comme une fraîcheur finale au diapason de la succession de plats qui l’ont précédé. Point final, [...]

05 01 2010

Pierre Gagnaire

Chef inclassble débordant d’enthousiasme et de créativité, curieux de tout, souvent guidé par son oreille musical, Pierre Gagnaire a entamé un développement mondial que l’on retrouve par fragments sur son site.
Aragorn a imaginé ce site Internet autour d’une molécule du plaisir, traduite en image par des nuées roses, petites joues qui se colorent de bonheur…
Résumé [...]