Aragorn

Scook 3, recettes pour les enfants par Anne-Sophie Pic

anne — Thu, 12 Aug 2010 10:10:50 +0000

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Anne-Sophie Pic affirme sa féminité sur son nouveau site qui recherche une grande simplicité et les réseaux sociaux sur lesquels elle entame avec nous une relation complice. Elle a également fait confiance à Aragorn pour l’accompagner dans l’écriture du dernier opus de ses livres de cuisine, dédié à l’enfance, Scook 3. Des conseils et des recettes très recommandables…

Troisième recueil d’une série de livres de cuisine dédiée à la transmission du goût, Anne-Sophie Pic choisit l’enfance pour thème fédérateur de SCOOK 3, et propose des recettes équilibrées et savoureuses à faire pour et par les enfants au moment même où la cuisinière étoilée lance sa fondation sur le thème « Donnons du goût à l’enfance ».

La cuisine est affaire de transmission avant tout, le souvenir d’enfance tient la plus grande place dans notre imaginaire mais au fil des années, les découvertes de nouveaux produits, les rencontres de voyage, les associations de saveurs, viennent enrichir notre palette de goûts, celle-là même que nous leur transmettrons. Transmission donc qu’il faut penser chaque jour pour que le plaisir fondamental du bon manger perdure et soit toujours émerveillement. Pour sa part, traverser les cuisines de son père à la sortie de l’école a laissé des traces magnifiques dans sa propre cuisine, et son dialogue depuis quelques années avec les producteurs de la région autour de produits sains et savoureux raconte justement cette exigence de transmission qui est sienne au quotidien.

Un plat s’appréhende par tous les sens, il doit être beau et évocateur, exhaler de subtils parfums, jouer avec les textures et finalement être délicieux, telle est l’ambition de ce livre : construire avec chacun d’entre nous le goût des enfants pour leur révéler combien la cuisine est source de plaisir et d’épanouissement, vecteur de transmission d’émotions et de savoir. Cuisiner c’est finalement de la rigueur, de l’imagination, et beaucoup d’amour.

Ainsi, la crème de potimarron au safran, châtaignes fondantes est un joli souvenir d’enfance de la chef qui saura emporter les suffrages des jeunes, comme le risotto aux moules, la tomate farcie de la grand-mère Suzanne, le blanc manger de chèvre frais et menthe poivrée, caviar d’aubergine, ou l’épaule d’agneau confite aux zestes de citron, écrasée de courgettes, la tarte fine de légumes au saumon et basilic, et sauront leur ouvrir de nouveaux horizons gustatifs, que viendront encore émerveiller le pain perdu et la confiture de fraise, les petits pots de crème, la mousse au chocolat…

Pas à pas, Anne-Sophie Pic nous apprend à bien choisir les produits, s’équiper seulement de l’essentiel dans sa cuisine, organiser la fête des enfants, partager des gestes culinaires avec eux et finalement contourner leurs réticences en matière de goût… pour peut-être un jour, comme elle, franchir le seuil d’une cuisine de restaurant !

Téléphonez-lui (… à Gérald Passédat)

anne — Fri, 02 Jul 2010 15:49:17 +0000

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Seconde version pour les smartphones chez Gérald Passédat, voici un mini site fonctionnel qui vous permet de réserver une table ou une chambre, d’acheter une délicieuse Herbe de Vif aussitôt transformée en cocktail, une confiture de tomate verte irrésistible avec un chèvre frais, un bouillon canaille, du poivre du Haut Penja idéal avec les poissons, et… un somptueux tablier brodé du poisson fétiche pour assurer en cuisine, ou le nouveau t-shirt marin, revu très rock, pour sortir! Et tout ceci est le résultat de la complicité d’Aragorn avec le chef!

www.passedat.fr à partir d’un smartphone

la boutique en ligne

Là haut, la famille Bras

anne — Fri, 18 Jun 2010 10:29:36 +0000

[[Diaporama]]Je prends place à ma table. Dehors, c’est la tempête, le vent souffle violemment, des bourrasques plaquent l’herbe, des nuages courent sur le plateau… en strates bouillonnantes, outremer, orage, fumée, mauve, certains, plus bas sans doute, galopent et dépassent les cumulus et autres nimbus, les dépassent comme en riant, avec décontraction. Je contemple en sirotant mon vin blanc aux pelures d’orange…
Je suis au Suquet, chez la famille Bras, Sébastien aux commandes. Et là, pendant un long moment, je vais me promener dans cette nature que je ne puis voir pour cause de tempête, par saveurs et parfums interposés. Tous mes souvenirs de balades dans la rosée du matin remontent alors à la surface, la verdeur acide de l’herbe, la coccinelle qui glisse… et semble tomber sur une feuille, la terre qui exhale sa chaleur boisée, les narcisses qui lancent leur parfum capiteux à l’assaut du jour, les ombellifères qui balancent incertaines leurs couronnes au gré du vent… Et le gargouillou vient à point nommé raconter ces souvenirs que je partage avec chacun d’entre vous, souvenirs d’enfance, émotions originelles. Des feuilles, des fleurs, des graines, des légumes, des couleurs, des saveurs, une stridence acide, une sucrerie douce, l’infiniment petit pour une sensation infiniment grande, préparation poétique en rythme avec la comptine, je t’aime un peu, beaucoup, passionnément…
Le foie gras ensuite, délicatement cuit, enveloppe la bouche tandis que la rhubarbe pochée dérange sa suavité légendaire, immédiatement tempérée par une purée de jeune cèleri, quelques feuilles fraîches, et réchauffé d’un chutney d’agrumes. C’est un concentré de la création du monde qui se livre, légumes feuille ou racine, fruits et l’animal dans ce qu’il a de si intimement lié à l’homme.
Le pain de chou fleur nous rappelle à l’ordre et parle de cette terre que nous devons aimer pour ce qu’elle nous donne, la force de l’olive noire et de la truffe, tandis que les alliacées s’enflamment pour l’agneau, en fleurs parsemées et gelée d’ail, feuille de chrysanthème… J’oublie l’omble chevalier, poisson de rivière à la chair dense dont une lanière de peau, grillée, traverse l’assiette pour finalement craquer sous la dent en contraste avec les feuilles de moutarde, douce et excitante au palais.
Et le clou du dîner ? des petits pois, du caillé et de l’orange, sirop à l’olive et menthe mint, un dessert saisissant de délicatesse… que même le coulant, toujours sublime, et ce soir aux cerises, crème glacée à la fleur d’acacia et jus citron/miel, ne pourra effacer ! Arrivent enfin, les jeux maison car la famille a l’esprit léger et coquin, des sorbets sur leur table originale comme autant d’oriflammes pour ce final éblouissant suivi d’une liqueur de lait aux fruits rouges et d’un sucre, juste trempé dans une eau de vie… encore un souvenir que nous sommes nombreux à partager.
En haut, le ciel qui défia l’arche, en bas, l’humilité pour en réchapper…

haïku au Suquet

anne — Fri, 11 Jun 2010 16:01:51 +0000

Tempête au Suquet

La pluie
toits luisants
le vent
couche l’herbe rebelle.

La nuit
bleu intense
l’horizon noir
nous enveloppe d’humanité.

chez Bras, juin 2010

Envie de soleil et de vitamines ?

anne — Tue, 08 Jun 2010 09:10:24 +0000

Paris-Caramels, une entreprise familiale leader sur le marché des caramels et pâtes du fruit, a confié à Aragorn le soin de créer son site et de créer concepts et packagings pour les pâtes du fruit. Une direction – un trésor de gourmandise pour soi -, un logo – ruban au trait de plume et trace délicieuse – , des dessins et photos pour les stars que sont les fruits, des mots pour une excellence de conception et de fabrication, et un site Internet qui s’enrichit au fil des mois et de l’évolution de notre mission. Bientôt les caramels et les chocolats, à suivre donc !

Côté relations presse Anne-Sophie Pic a présenté en avant première sa collection de vaisselle sur Telematin de France2, 12 mai, dans la chronique de Sylvie Adigard, une collection réalisée en collaboration avec La Maison Ercuis Raynaud et les Designers Catherine et Bruno Lefevre.

Elle fut également samedi 15 mai sur Teva à 20H35 dans un documentaire consacré aux héritières. Vous pouvez revoir ces reportages sur les sites des chaînes sur internet.

fini de jouer… les hommes!

anne — Sat, 22 May 2010 08:46:58 +0000

Si Coline Serreau a su nous faire tant rire sur des phénomènes de société, elle nous fait entendre aujourd’hui la voix de tous ceux qui disent la même chose aux quatre coins de la planète, et avouons-le que nous n’écoutons pas très souvent.

Nouveau film donc, essentiel et poétique: Solutions locales pour un désordre global. Projet clair -« Avec ce film, je montre qu’il existe partout dans le monde des gens qui, sans se connaître, font la même chose, ont la même philosophie de vie et les mêmes pratiques envers la terre nourricière. Mettre en lumière cette universalité des solutions, tout autant que leur simplicité, c’était vraiment le but du film » – filmé caméra au point au rythme de la respiration, de la marche, la beauté du réel. Le sujet a plus trait à l’horreur, ne nous en cachons pas: après que les gaz de la guerre de 1914 aient tué des hommes, il a fallu leur trouver une autre utilité et c’est comme ça tout simplement qu’ils sont devenus pesticides. Il suffisait d’y penser et d’avoir l’esprit suffisamment tordu pour passer à l’acte, ce qui visiblement n’a pas gêné grand monde.

Désordre global et quelques personnalité émouvantes pour expliquer que les solutions sont tellement simples qu’il ne nous faut pas les entendre car… le monde ne pourrait plus fonctionner! Plus d’argent à gagner à nous contraindre de devenir des consommateurs passifs, plus de système à nous faire croire que le pouvoir est une fin naturelle de l’homme. Non, juste quelques notions pour préserver la terre, parfois quelques mètres carrés modestement, plus de politiques absurdes, plus de pots de fer! Du bon sens et le souvenir de racines grégaires qui nous poussent à mettre les mains dans la terre, comprendre le lien entre la forêt, l’élevage et le potager… La récupération, le refus du gâchis et tout cela avec le sourire et sans le côté parfois poussiéreux des babs d’hier.

Des personnalités attachantes, Pierre Rhabi, Vandana Shiva, Lydia et Claude Bourguignon, Devinder Sharma, Philippe Desbrosses, Dominique Guillet, Serge Latouche, Joao Pedro Stedile, Ana Primavesi, Antoniets Semen Sviridonovitch, Emmanuel Bailly, qui chacune au sein de son combat, partagent généreusement leur amour de la terre et nous offrent les solutions au désastre que nous avons créé.

découvrez le film…

Gwen Libouban glisse ses pas dans les traces d’Olivier Roellinger

anne — Wed, 12 May 2010 08:46:18 +0000

Gwen sereine dans la baie du Mont Saint Michel

On la savait parisienne, elle est désormais cancalaise. La douceur de son regard, la délicatesse de son sourire vont bien à la sérénité de la baie. Gwen Libouban aime s’occuper de l’être humain, aime le regarder, le soigner, lui parler, le masser, l’écouter. Comme un coquillage sur lequel on colle son oreille.

La voici donc en Bretagne avec son bagage de reflexologue plantaire pour nous réconcilier avec nos racines. Elle nous accueille dans les Maisons de Bricourt d’Olivier Roellinger, où elle prend le temps de la rencontre pour décharger les anxiétés, les soucis et nous accompagner dans les différentes étapes que l’on ressent lorsque ses mains s’emparent de nos pieds. Soins sur-mesure qui nous ramènent à notre histoire, au-delà de nos fragilités, et finalement nous remettent d’aplomb pour repartir du bon pied, Gwen Libouban nous propose un voyage intérieur aux parfums sauvages des huiles d’Epices Roellinger.

Le vent du large avec elle s’engouffre dans nos énergies.
http://www.la-maison-de-gwenn.com
http://www.maisons-de-bricourt.com

Anne-Sophie Pic | presse 04/10

anne — Wed, 05 May 2010 10:53:52 +0000

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ELLE QUÉBEC
avril 2010
SUJET : Maison Pic – Anne-Sophie Pic
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MODES & TRAVAUX
avril 2010
SUJET : Recette Scook 2
Journaliste : Florence Surand
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FEMME ACTUELLE JEUX
avril 2010
SUJET : Portrait Anne-Sophie Pic + Scook 2
Journaliste : Matthieu Doumenge
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ÉTOILE
Avril 2010
SUJET : Portrait ASP
Journaliste : Philippe Rossat
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Gérald Passédat | presse 04/10

anne — Wed, 05 May 2010 10:45:15 +0000

BALTHAZAR
01 avril 2010
SUJET : Les Bouillons de Mer
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01 avril 2010 – Numéro 1
SUJET : Les confitures Bio
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FIGARO TV MAGAZINE
03 avril 2010
SUJET : Recette Loup Passédat
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L’EXPRESS STYLES
14 avril 2010
SUJET : Les Confitures Bio
Journaliste : Marie-Amal Bizalion
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Anne-Sophie Pic | presse 03/10

anne — Wed, 05 May 2010 10:33:43 +0000

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FRANKFURTER ALLGEMEINE ZEITUNG
07 mars 2010
SUJET : Maison Pic – Anne-Sophie Pic
Journaliste : Michaela Wiegel
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MARIANNE HORS SÉRIE – « 100 TABLES »
Mars 2010
SUJET : Le 7
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RÉSIDENCES DÉCORATION
Mars 2010
SUJET : Beau Rivage Palace Lausanne
Journaliste : David Batty
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NÉO RESTAURATION
07 Mars 2010
SUJET : Interview Anne-Sophie Pic
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