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Les Colis du Boucher proposent uniquement de la viande française issue des meilleurs élevages d’Auvergne, concentrés dans le bocage du Bourbonnais, terre d’élevage ancestrale. Melchior l’ingénieur agronome partage avec les éleveurs son amour du travail fait dans les règles de l’art. Les animaux fréquentent les prés plus de huit mois par an et se délectent d’une nourriture entièrement végétale, sans activateur de croissance bien entendu.
Et si en France les viandes labellisées sont rares, soit moins de 3% de la production en Bio et Label Rouge, les Colis du Boucher ne proposent quant à eux que des viandes labellisées. Ces labels officiels sont en effet l’ultime garantie d’un travail bien fait, d’une qualité supérieure des viandes et du respect de notre environnement.

Singularité du concept, Les Colis du Boucher proposent toutes les viandes : bœuf Charolais Label Rouge, veau, porc, agneau fermier du Bourbonnais et volailles, des viandes qui respectent les règles essentielles de traçabilité, hygiène, respect de la chaine du froid mais aussi celles traditionnelles d’élevages bien menés et garantis par les normes Bio et Label Rouge.
La boucherie en ligne permet de choisir ses pièces « A la carte », ou en colis 100% bio ou en colis surprise. Ce dernier qui change chaque semaine est composé par les éleveurs eux-mêmes. Un prix fixe, 35 € pour 2 viandes (parfois plus) et un poids total de 2 kg environ.

Les Colis du Boucher proposent de la viande maturée en carcasse et en chambre froide au minimum 10 jours pour obtenir une tendreté optimale. Ensuite, les viandes sont découpées dans les règles de l’art pour finalement devenir cuisine d’excellence.
Les produits sont préparés comme chez le boucher et, encore mieux, l’emballage sous vide permet de les conserver de 8 à 14 jours au réfrigérateur. A moins de préférer les congeler directement à réception…

Guy et Melchior ont apporté un soin particulier aux livraisons qui constituent une part essentielle des services aujourd’hui. Le client particulier prend rendez-vous directement sur le site internet pour une livraison à domicile, au bureau ou dans des points relais à sa convenance à Paris ; sans oublier la province qui est livrée plusieurs fois par semaine en colis réfrigéré

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… alors découvrez le clip réalisé par Aragorn dans les ateliers de Paris-Caramels, qui illustre le savoir-faire de Xavier et Christine Conraux, raconte la qualité, la belle association de la main des confiseurs et des machines, un film qui exprime le goût absolu des caramels, pâtes de fruits et chocolats de la maison !

Une confiserie chez Paris-Caramels est un trésor, un trésor de nature, un trésor de gourmandise, un trésor pour soi ou à partager avec ceux que l’on aime, un trésor caché dans des écrins qui recèlent ce que l’entreprise a de plus précieux: ses gourmandises et son savoir-faire.

www.paris-caramels.com/

Nouveau site, nouvelle rencontre, Alexandre Bourdas a confié à Aragorn la création d’un site en phase avec le moment… Tempérament fort qui n’a pas peur de rire de lui-même, Alexandre Bourdas s’est prêté au jeu de la caricature sympathique. Le site reprend une structure issue de l’estampe japonaise qui veut que les espaces se répondent dans un vide… faussement abyssal, et laisse le soin à Alexandre Bourdas de changer la photo de la page d’accueil pour exprimer son humeur au quotidien. Un site de caractère…

Il avait une envie profonde depuis l’enfance de vivre au bord de la mer. Il vient de l’Aveyron où il a acquis son goût pour la pureté et la simplicité avant de travailler auprès des plus grands dont Michel Bras pour qui il partira même diriger les cuisines à Hokkaïdo. De retour, il choisit un port que longent des façades accueillantes et qu’habitent des bateaux de pêches bariolés, un rythme, celui des marées, l’air du large, des parfums d’ailleurs, des idées toujours renouvelées. Avec sa femme et sa fille, cil crée Sa Qua Na, un restaurant petit et chaleureux, et un nom japonais qui signifie poisson et contient les trois piliers de ses exigences quotidiennes : saveur, qualité, nature.

www.lestablettesjeanlouisnomicos.com

La gourmandise n’a rien d’un défaut au Suquet. Bien au contraire.
Et la famille apprécie toujours les fêtes en famille où la gourmandise est invitée pour le bonheur de chacun. Gourmandise donc et petits cadeaux affectueux.
Pour se faire plaisir et pour offrir, quelques délicatesses à prix doux… Un bijou d’une créatrice, des douceurs réalisées dans la cuisine, le beau linge fabriqué dans la région. Qualité, plaisir et tout le bonheur que l’on vous souhaite.

Pour offrir ces gourmandises

Une idée de cadeau virtuelle, un moment de plaisir intense à Valence chez Anne-Sophie Pic. Offrez une invitation à dîner, passer quelques jours, prendre un cours de cuisine dans l’école de cuisine de la chef! Ou tout simplement un livre de recettes réalisables chez soi… Découvrir un lieu, une cuisine, un espace de création, et une personnalité féminine intense et délicate à la fois.

Offrez des moments intenses

Des chocolats, des caramels, des pâtes du fruit, parfois potagères, offrez les merveilles gourmandes concoctées par Paris-Caramels qui cuisine l’excellence des gourmandises !

La pureté du fruit avant tout, les fruits sont cueillis, triés, épluchés à la main puis cuisinés dans les ateliers de Paris-Caramels, selon des recettes qui se transmettent de père en fils pour une qualité toujours plus grande et un goût extrême. Trois collections, les Vergers, les Succulentes, les Apéritives, accompagnent tous les moments de plaisir.

Un caramel de Paris-Caramels c’est du beurre, de la crème et du lait travaillés en cuisson lente pour l’onctuosité, sans adjonction aucune de conservateur. La qualité toujours, un équilibre parfait des proportions, des recettes gourmandes et inédites qui associent les saveurs et jouent sur les textures pour créer des émotions de… palais !

Les chocolats Paris-Caramels sont issus de fèves de cacao provenant de différentes plantations dans le monde et dont l’assemblage exclusif de Xavier Conraux signe l’exception du goût. Les recettes s’appuient sur des saveurs inédites, des textures subtiles qui augmentent encore le plaisir de la dégustation.

Sans hésiter, rendez-vous chez Paris-Caramels

Offrez les vins du domaine Modat d’un simple click !
Des vins fins et élégants de la vallée de l’Agly près de Perpignan, des vins rouges, rosés et blancs aux noms évocateurs du sens poétique du vigneron, Philippe Modat…
Nous travaillons avec ce vigneron des temps modernes qu’est Philippe Modat depuis plus d’un an et suivons avec enthousiasme cet homme passionné. Il officie dans le privé comme Officier Public et Ministériel (Greffier de Tribunal de Commerce) et choisit d’acheter des vignes pour y faire le vin de ses rêves, celui qui sera à leur hauteur. Ambitieux? le bonhomme en a la volonté!
Découvrez ses vins sur son site et surtout n’hésitez pas à tester!

Le domaine Modat

Anne-Sophie Pic affirme sa féminité sur son nouveau site qui recherche une grande simplicité et les réseaux sociaux sur lesquels elle entame avec nous une relation complice. Elle a également fait confiance à Aragorn pour l’accompagner dans l’écriture du dernier opus de ses livres de cuisine, dédié à l’enfance, Scook 3. Des conseils et des recettes très recommandables…

Troisième recueil d’une série de livres de cuisine dédiée à la transmission du goût, Anne-Sophie Pic choisit l’enfance pour thème fédérateur de SCOOK 3, et propose des recettes équilibrées et savoureuses à faire pour et par les enfants au moment même où la cuisinière étoilée lance sa fondation sur le thème « Donnons du goût à l’enfance ».

La cuisine est affaire de transmission avant tout, le souvenir d’enfance tient la plus grande place dans notre imaginaire mais au fil des années, les découvertes de nouveaux produits, les rencontres de voyage, les associations de saveurs, viennent enrichir notre palette de goûts, celle-là même que nous leur transmettrons. Transmission donc qu’il faut penser chaque jour pour que le plaisir fondamental du bon manger perdure et soit toujours émerveillement. Pour sa part, traverser les cuisines de son père à la sortie de l’école a laissé des traces magnifiques dans sa propre cuisine, et son dialogue depuis quelques années avec les producteurs de la région autour de produits sains et savoureux raconte justement cette exigence de transmission qui est sienne au quotidien.

Un plat s’appréhende par tous les sens, il doit être beau et évocateur, exhaler de subtils parfums, jouer avec les textures et finalement être délicieux, telle est l’ambition de ce livre : construire avec chacun d’entre nous le goût des enfants pour leur révéler combien la cuisine est source de plaisir et d’épanouissement, vecteur de transmission d’émotions et de savoir. Cuisiner c’est finalement de la rigueur, de l’imagination, et beaucoup d’amour.

Ainsi, la crème de potimarron au safran, châtaignes fondantes est un joli souvenir d’enfance de la chef qui saura emporter les suffrages des jeunes, comme le risotto aux moules, la tomate farcie de la grand-mère Suzanne, le blanc manger de chèvre frais et menthe poivrée, caviar d’aubergine, ou l’épaule d’agneau confite aux zestes de citron, écrasée de courgettes, la tarte fine de légumes au saumon et basilic, et sauront leur ouvrir de nouveaux horizons gustatifs, que viendront encore émerveiller le pain perdu et la confiture de fraise, les petits pots de crème, la mousse au chocolat…

Pas à pas, Anne-Sophie Pic nous apprend à bien choisir les produits, s’équiper seulement de l’essentiel dans sa cuisine, organiser la fête des enfants, partager des gestes culinaires avec eux et finalement contourner leurs réticences en matière de goût… pour peut-être un jour, comme elle, franchir le seuil d’une cuisine de restaurant !